domingo, 25 de febrero de 2007

DE COMPRAS EN DA GIORGIO


Ayer pasamos un día de los que a mi me gustan, aprovechando que teníamos que hacer unas compras en el Fnac, tuvimos la oportunidad de acercarno a Da Giorgio. Allí puedes encontrar casi lo mismo que puedas comprar en una tienda en Italia. No hubiese parado, pero claro se tiene que cocinar. En la foto se puede apreciar pasta fresca, esta en cocnreto era de Bacalao y queso, un condimento de ajo peperoncino y hierbas, mozarella fresca la mejor que he probado para la confección de una buena pizza, la lástima es que sólo aguanta 3 dias en la nevera, pero esta semana, seguro que preparo una pizza.
En la foto se puede apreciar, la pasta fresca, la mozarella en primer termino, unas pastillas de concentrado de setas, sólo allí las encuentro, harina de cecco de 00, polenta, arroces deshidratado de scotti, tomates secados al sol, me encantan sólo hay que hidratarlos en agua y vinagre, exquisitos para focaccias y guisados.
El día transcurrio agradablemente. Tambien pude pasar por una tienda de utensilios de cocina a la que acuden los cocineros de renombre de Barcelona. El señor que la regenta es la tercera generación en ella, esta al lado del mitico mercado de la Boquería.

miércoles, 21 de febrero de 2007

-SORPRESA



Pues sí, una sorpresa, además con este libro que hacía tiempo que lo quería tener. Un regalo que mi esposo me ha hecho. Dejo unas anotaciones para que podais saber de que va.

El Institut Català de la Cuina y la editorial Columna han publicado "Corpus de la cuina catalana", un volumen con más de 900 recetas que pretende convertirse en el "canon" de la cocina tradicional catalana.

Con una voluntad divulgadora y en un momento en que los cocineros catalanes ocupan un lugar destacado en la gastronomía mundial, "Corpus de la cuina catalana" es un compendio colectivo que quiere ser un inventario de la cocina tradicional y un catálogo de los platos clásicos.

El director del trabajo de investigación del volumen, Toni Massanés, explica que el proyecto se inició en el Institut Català de la Cuina hace unos cuatro años y tomaron el modelo que se lleva a cabo con la lengua para explicar la cocina catalana.

Massanés señaló que este método de trabajo ha dotado de "rigor" a este inventario de la cocina catalana, que en ningún momento "ha buscado esencia y apriorismos". El volumen reúne recetas documentadas en al menos dos generaciones.

El coordinador dijo que en la cocina catalana tradicional siempre han estado presentes las combinaciones con setas, el "mar i muntanya", los platos con fruta o el pollo relleno --presente desde la Edad Media--, pero que a ellos se les suma la ensaladilla rusa, los canelones o el pan con tomate, con "un boom relativamente reciente".

Massanés destacó la importancia que supone realizar un libro de cocina tradicional catalana en un momento en que "se está dejando de cocinar en casa", con el riesgo de pérdida de un patrimonio que se ha transmitido, sobre todo, de forma oral.

Ordenadas alfabéticamente, las más de 900 que componen el "Corpus de la cuina catalana" ha supuesto la colaboración de centenares de cocineros y restauradores para un recetario "sencillo y de consulta ágil".

Por su parte, el subdirector del Institut d"Estudis Catalans, Antoni Riera, aseguró que la tradición catalana arranca del "Llibre de Sent Soví" y culmina en los recetarios de populares cocineros, en un momento de "eclosión" de éstos.

Riera aseguró que la cocina catalana, enraizada en la tradición, ha sabido adaptarse a los tiempos y "contactar" con otras cocinas. Es por ello, que el "Corpus de la cuina catalana" no partió de "principios cerrados para definir qué es cocina catalana".

El director de Turisme de Catalunya, Ignasi de Delàs, remarcó que los cocineros catalanes se han convertido en una "carta de presentación" de gran valor turístico para Catalunya, que se evidencia en este libro con "pocos precedentes" en el mundo.

El "Corpus de la cuina catalana", del que se han editado 5.000 ejemplares en una primera edición, nace con la voluntad de "llenar un vacío" en lo referente a la cocina tradicional catalana.

domingo, 18 de febrero de 2007

-FELICIDAD



Aunque ha estas horas, ya ha pasado hemos disfrutado en casa la celebración de los 22 años que ha cumplido mi hija, no en la fecha en que entro a escribir sino el 17-2, ha llovido igual que en el dia que nacio.Ha estado acompañada de sus amigos de universidad y de amigas de la infancia.
Han tenido una cena que les he preparado,en la fotografia se puede ver la tarta que han tomado para festejarlo. Siempre me suele quedar perfecta, pero creo que con los nervios no ha sido una de las mejores.
Si pinchais en recetas alli esta, por si os animais de hacerla.

domingo, 11 de febrero de 2007

-BOSS



Boss, que recibió su nombre por mi gusto por el cantante Bruce Sprinsteen (The Boss) y que posteriormente se ha convertido en un pequeño jefe de la casa, es un Border Collie con una gran personalidad. De carácter dócil y cariñoso, su inteligencia me ha ido impresionando día a día, así como también su capacidad para la vigilancia. La agilidad es también una de sus virtudes: corre y salta activamente por el jardín cuando se siente un perro feliz. Llegó el diciembre de 2005 a nuestra casa, cuando Tro nos abandonó tras una larga enfermedad; y a pesar de tener casi un año se adaptó enseguida a nosotros haciéndose imprescindible. Hoy es uno más.

domingo, 4 de febrero de 2007

-PITCH



Aquí está Pitch. Su nombre viene por la afición de la familia al golf. Llegó a nuestro hogar hace tres años. Su carácter es alegre y, en contra de lo que se piensa de los Yorshire, no es un perro repelente sino muy listo.